• 6 Rue Moncorny, 47000 Agen
  • 0553981305
Comment obtenir une viande grillée savoureuse ?

Dans cet article, découvrez les secrets pour obtenir une viande grillée savoureuse. Nos experts du Bar-Back, votre restaurant de grillades à Agen (47), partagent leurs astuces et techniques pour sublimer chaque morceau de viande au feu de bois. Que vous soyez amateur de viande ou passionné de grillades, ces conseils vous permettront de ravir vos papilles.

Choisir la viande idéale : Le point de départ d’une viande grillée réussie

Avant de se lancer dans la cuisson, il est essentiel de choisir la viande qui saura ravir vos papilles.

Pour une tendreté optimale, privilégiez des morceaux persillés, c’est-à-dire parcourus de fines veines de gras. Côté bœuf, l’entrecôte, le T-bone ou la côte de bœuf sont des valeurs sûres.

Pour les amateurs de porc, l’échine, les travers ou le filet mignon promettent une explosion de saveurs.

L’agneau, quant à lui, se décline en gigot, côtelettes ou épaule pour des grillades savoureuses.

Enfin, le poulet, dans toutes ses découpes (cuisses, ailes, brochettes), est une option tendre et versatile.

Choisir la bonne viande est essentiel pour des grillades savoureuses. Au Bar-Back, notre restaurant viande à Agen, nous privilégions des morceaux de qualité, soigneusement sélectionnés pour leur tendreté et leur persillage. En optant pour des viandes locales et bien élevées, nous garantissons une base idéale pour une cuisson parfaite.

Maîtriser la cuisson de la viande grillée : Un art délicat

Une fois la viande choisie, place à la cuisson, étape cruciale pour un résultat parfait. La clé ? La patience !

Une cuisson lente à température modérée est idéale pour attendrir la viande et lui conférer un moelleux incomparable. Le barbecue au feu de bois, avec sa chaleur douce et enveloppante, est l’outil idéal pour cette mission.

Pour une cuisson homogène, retournez la viande régulièrement à l’aide d’une pince, en évitant de la piquer pour ne pas en faire s’échapper les jus précieux. Le temps de cuisson varie selon la coupe et l’épaisseur de la viande, mais n’hésitez pas à la presser légèrement du doigt pour en vérifier la tendreté.

Astuces de chefs pour un barbecue inoubliable

Pour sublimer vos grillades et leur donner une dimension unique, n’hésitez pas à les accompagner de marinades maison aux parfums variés : herbes fraîches, épices, huile d’olive, citron… Laissez mariner la viande quelques heures avant de la cuire pour lui infuser des saveurs intenses.

Une fois cuite, laissez la viande reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium avant de la découper. Cette astuce permet aux jus de se répartir uniformément, garantissant une viande tendre et juteuse à la découpe.

Pour parfaire votre repas, n’oubliez pas les accompagnements ! Des pommes de terre rôties, une salade fraîche ou des légumes grillés seront parfaits pour mettre en valeur vos grillades. Quant aux sauces, laissez libre cours à votre imagination : sauce barbecue maison, moutarde, aïoli…

Le Bar Back Agen (47) : Votre invitation à la grillade parfaite

Obtenir une viande grillée savoureuse est un art qui commence par la sélection de la viande et se termine par une cuisson maîtrisée.

Si vous souhaitez vous laisser tenter par des grillades préparées par des chefs passionnés, le Bar-Back vous ouvre ses portes à Agen (47). Ici, la viande est reine, cuite avec amour au feu de bois pour un résultat tendre, savoureux et inoubliable.

Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par nos délicieuses grillades.

Envie de savourer nos grillades au feu de bois ?

Ne manquez pas l'occasion de découvrir le meilleur de la cuisine au feu de bois dans notre restaurant le Bar-Back
⚡ Places limitées, réservez à l'avance pour ne pas être déçu(e) !

➡️ Cliquez ici pour réserver votre table facilement !

Ceci se fermera dans 0 secondes