L’automne est sans doute la plus belle saison pour redécouvrir les plaisirs simples : une viande grillée qui crépite sur le feu, des plats généreux, un bon vin rouge qui réchauffe, et cette ambiance conviviale qu’on ne retrouve que dans les vraies tables du Sud-Ouest.
Au Bar-Back, restaurant à Agen, c’est exactement cet esprit que l’on cultive depuis le premier jour. Feu de bois, produits locaux, savoir-faire artisanal et accueil chaleureux : tout est réuni pour faire de vos repas d’automne un moment à part.

L’automne, une bonne saison pour savourer une viande grillée

Quand les températures baissent et que les soirées deviennent plus fraîches, on a envie de plats réconfortants. L’automne réveille ce besoin de chaleur, de partage, de cuisine sincère. Et quoi de mieux qu’une grillade au feu de bois pour retrouver ces sensations ?
Au Bar-Back, le feu est allumé chaque jour. Il crépite lentement, diffuse son parfum de bois brûlé, et donne à la viande cette signature unique que seule la cuisson au feu de bois peut offrir. Ici, la viande n’est pas simplement cuite : elle est sublimée.
L’extérieur est saisi juste ce qu’il faut, l’intérieur reste tendre et juteux, et chaque bouchée rappelle les repas d’antan, ceux qu’on partageait en famille autour d’une cheminée.

Le savoir-faire du Bar-Back 

Le feu de bois, c’est l’âme du Bar-Back. Depuis toujours, il est au cœur de la cuisine et du spectacle.
Nos grillades ne sont pas seulement des plats : ce sont des instants, préparés avec précision et passion. La braise doit être juste : ni trop vive, ni trop douce.
Chaque morceau de viande qu’il s’agisse d’une côte de bœuf, d’un magret de canard ou d’une entrecôte passe par cette étape essentielle où le feu fait son œuvre. Cette maîtrise de la cuisson est le fruit d’un vrai savoir-faire.

Au Bar-Back, on ne triche pas : pas de plaques électriques ni de grilles à gaz, mais un feu authentique, entretenu à la main, avec du bois choisi pour ses qualités de combustion et son arôme.
Résultat : une viande caramélisée à l’extérieur, fondante à l’intérieur, et un goût fumé qui reste longtemps en mémoire.
Et parce qu’une bonne grillade commence par une bonne viande, nous sélectionnons uniquement des pièces de qualité.

Une carte simple et vraie

Ici, la grillade est reine, et l’assiette va à l’essentiel : une belle pièce de viande cuite au feu de bois, servie avec des frites fraîches et une salade. Pas d’artifice, pas d’effets superflus : le goût d’abord.

Cette simplicité maîtrisée permet de mettre en avant ce que l’on vient chercher dans notre restaurant le Bar-Back : la justesse de la cuisson, la qualité des pièces, et ce petit caractère fumé qui signe la maison.
Que vous aimiez une cuisson saignante, à point ou plus poussée, l’équipe adapte la braise et le temps de passage pour respecter vos préférences. À l’automne, cette formule fait merveille : c’est généreux, franc, réconfortant, exactement ce qu’on attend d’une bonne adresse de grillades à Agen.

Une ambiance conviviale

Pousser la porte du Bar-Back, c’est retrouver une ambiance authentique et chaleureuse.
La salle, la lumière douce, le feu qui brûle en fond : tout est pensé pour créer une atmosphère à la fois simple et conviviale.
C’est un lieu où l’on se sent bien, que l’on vienne en couple, entre amis ou en famille.

En automne, l’ambiance se fait plus intime. On aime s’installer, partager une planche de tapas maison, une bouteille de vin du Sud-Ouest, et prolonger la soirée. Le Bar-Back, c’est ce genre d’adresse où l’on se retrouve « juste pour un repas » et d’où l’on repart en se promettant de revenir.

Chaque saison a ses plaisirs, et l’automne est sans conteste celle des viandes grillées.
C’est le moment de se faire plaisir, de découvrir ou redécouvrir la cuisson au feu de bois, et de profiter d’une cuisine vraie, sincère, sans artifices.

Le Bar-Back n’est pas un restaurant comme les autres. C’est un lieu de vie, un repère pour ceux qui aiment la bonne viande et les moments simples. Ici, la cuisine du Sud-Ouest est à l’honneur, dans tout ce qu’elle a de plus franc et de plus généreux.

Alors, si vous cherchez où manger à Agen cet automne, laissez-vous tenter par nos grillades. Venez partager un moment authentique, autour du feu, d’un bon verre, et d’une viande cuite comme nulle part ailleurs.