Que ce soit pour un repas entre amis, un dîner en famille ou une occasion particulière, les grillades au feu de bois sont une valeur sûre. Pour sublimer ces viandes grillées, rien de tel qu’un bon vin. Mais encore faut-il savoir lequel choisir ! Voici quelques conseils pour marier à la perfection les saveurs fumées et intenses des grillades avec les vins adaptés, comme ceux proposés sur la carte du Bar-Back à Agen.

Les viandes rouges : privilégier des vins rouges structurés

Les viandes rouges, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, appellent des vins rouges corsés et tanniques. Ces vins possèdent une belle structure qui équilibre les saveurs grillées et la richesse de la viande. Un vin issu de cépages comme le Malbec, le Syrah ou le Cabernet Sauvignon sera un choix judicieux pour accompagner ces pièces de viande généreuses.

Les tanins présents dans ces vins se marient parfaitement avec le jus des grillades, tandis que leurs notes épicées et fruitées prolongent le plaisir en bouche. N’hésitez pas à demander conseil au Bar-Back pour choisir un vin qui révélera toutes les saveurs de votre plat.

Les viandes blanches et volailles : des blancs aromatiques ou des rouges légers

Pour les viandes blanches et les volailles, comme le poulet grillé ou les côtelettes d’agneau, on peut se tourner vers des vins blancs ou rouges légers. Les vins blancs aromatiques, légèrement boisés ou issus de cépages comme le Viognier ou le Chardonnay, offrent une belle fraîcheur qui équilibre les notes grillées de la viande.

Si vous préférez un rouge, optez pour un vin souple et fruité à base de cépages comme le Pinot Noir ou le Gamay. Ces vins, moins tanniques, respectent la délicatesse des viandes blanches et ajoutent une touche fruitée agréable.

Les grillades de poisson : des blancs vifs et minéraux

Pour les poissons grillés, comme une belle tranche de saumon ou des filets de bar, le vin blanc est souvent une évidence. Privilégiez des vins vifs et minéraux qui apporteront une belle fraîcheur à votre assiette. Les cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc sont des alliés de choix pour accompagner les saveurs délicates du poisson grillé.

Ces vins équilibrent les arômes légèrement fumés du feu de bois et permettent de mettre en valeur la chair du poisson sans la dominer.

Des vins rosés pour les amateurs de légèreté

Les rosés ne sont pas en reste lorsqu’il s’agit d’accompagner des grillades. Pour les repas d’été ou les amateurs de vins plus légers, ils sont parfaits pour accompagner aussi bien les viandes blanches que les poissons. Privilégiez des rosés secs et fruités pour garder une belle fraîcheur tout au long du repas.

Leur légèreté et leur fraîcheur s’accordent particulièrement bien avec des assortiments de tapas, parfaits pour un début de repas convivial.

Dans notre restaurant Le Bar-Back à Agen, nous avons soigneusement sélectionné une carte des vins pour vous offrir le meilleur accompagnement à nos grillades au feu de bois. Nos vins ont été choisis pour leur capacité à mettre en valeur les arômes fumés et charnus de nos viandes. 

N’hésitez pas à demander conseil à notre équipe, qui saura vous orienter vers le vin idéal selon votre choix de grillade.